Già nel 1700 quest’ olio era apprezzato e consumato nelle più importanti corti del Nord Europa.

Ancora oggi, per produrre l’olio “Mulino al di là dell’ acqua”, si usano le stesse olive del cultivar taggiasca, prodotte sui fianchi delle colline delle terre verticali del nostro territorio.

Occorre molta cura nel trasformare le olive questo è l’imperativo affinché l’olio sia morbido e lieve al palato.

Il sapere di generazioni di frantoiani si fonde nel produrre quest’olio, la scienza moderna insegna a conservarlo , al nostro consumatore la sapienza di gustarlo al meglio delle qualità organolettiche e nutrizionali.

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